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西餐烹饪专业(中餐方向)

                    西餐烹饪专业(顶级大厨方向



我校烹饪专业与成都蜀源厨艺教育合作开设。成都蜀源厨艺教育是一所国际化烹饪教育连锁机构,立足于中国川菜发源地四川成都,依托于国家公办学校的硬件条件和办学管理优势,打造“技能+学历”复合型技术应用人才。并与全球著名米其林餐饮认证机构、德国凯宾斯基酒店连锁机构强强联合,引进世界最先进的高等职业教育专业课程。开设两大王牌专业,阶段性、模块化达标制教学,大师名师一对一辅导、手把手教学,面向社会输送了大量餐饮技术型管理人才,得到了上级主管部门的充分认可和行业人士的一致好评和高度赞扬。蜀源厨艺教育引领着中国餐饮发展新方向,助你成就人生事业的新辉煌。
专业介绍
      本专业主要培养中高级烹饪复合型管理人才,精通川菜各种技术的制作和不同档次宴席的设计制作,了解厨房的操作流程,能够胜任知名餐饮企业的主厨,大厨,厨师长职位。
主干课程
第一阶段:

        烹饪基本技能;川菜传统菜、川菜代表菜、烹饪原料加 工、调味技能、烹饪工艺基础、烹饪原料学、川菜专题讲 座、雕刻初级、拼盘初级。


第二阶段:
       川菜流行菜、川式卤水凉菜制作、中级雕刻、中级拼盘、中式面点、烹调工艺学、面点制作工艺、川菜专题讲座、火锅制作、基本筵席设计与制作、西点基础、欧美菜系基础制作、餐饮英语、餐饮管理、成本核算、高档原料(燕鲍翅参等)的涨法与制作、东南亚各式菜系料理。


第三阶段:
       川菜江湖菜、新派川菜、时尚创新川菜、八大菜系、花色拼盘、高级雕刻技术、现代高档筵席制作、欧美菜系西餐强化、川菜强化、花式调酒、国际餐饮礼仪、大师专家讲座。


招生对象
      招收应、往届初中毕业生。
补助政策
      ①学生均享受国家免学费资助政策;  
      ②报读我校学生均可领取4000元国助金;

实训环境

师资力量

技能证书
       蜀源厨艺在证书考取方面有着天然的优势,学生毕业后,除了能获得省教育厅核发的中等职业教育毕业证书外,还可考取职业资格证书。目前,蜀源厨艺为大量前来求学的学子提供了便捷的考试通道。
      可获得的资格证书有: 西式烹调师(中级)、西式烹调师(高级)、 厨政管理师证,公共营养师证。


部分学生作品

部分杰出学子

部分就业单位

创就业服务
       学生毕业经考核合格后100%推荐到三星级以上酒店、宾馆就业;可胜任知名餐饮企业、酒楼相关后厨核心工作岗位。优秀毕业生工资待遇在5000元以上;学生就业后学校将行跟踪服务,通过全国庞大就业渠道,免费为学生提供不少于3次就业机会。如有创业学生,通过学校创业平台提供各种创业项目支持并提供20万—100万元创业资金支持。


 

 

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